+66 88 08 08 1 08 - Таиланд +79145180400 - Россия

Недвижимость в Тайланде

Внимание! Мы принимаем к оплате Биткойны (XBT) и другую криптовалюту. Купить, продать, снять в аренду за криптовалюту!

Все статьи в категории Экзотика

Тайская еда

Секреты банановых листьев и не только: 5 аутентичных тайских десертов

7a19700a889303f872dbadb52c444233

Туристы зачастую обделяют вниманием горки съедобных зеленых конвертиков. И напрасно! Традиционные тайские десерты дают фору многим кондитерским шедеврам Европы. Спецкор портала «ЗаграNица» проник на кухню лавки со сластями, чтобы узнать у владелицы секреты приготовления.

Шеф-повара мирового уровня советуют искать национальный вкус не в «мишленовских» ресторанах, а на простых деревенских кухнях. Мы последовали совету опытных кулинаров и отправились в лавку десертов деревушки Хуай Яй. На кухне здесь заправляет пожилая, но по-прежнему волевая госпожа Папет. Под ее началом трудятся Сукнам и худенькая Пееу.

05b7e13c8b5587c75daac034da9e9647

Покосившийся домик и старый тенистый сад с перезрелыми плодами олицетворяют полный сабай. Кондитеры никуда не спешат и растягивают процесс приготовления на целый день. Пускай вас не смущают помятые тазы и пароварки на дровах — тут знают толк во вкусностях и с радостью делятся секретами с гостями.Что же скрывают банановые листья?

1

Кханом сай сай — рисовый пудинг со сладкой начинкой

В древности этот десерт был свадебным угощением. Его подавали гостям как символ будущей счастливой и сладкой жизни молодоженов.

Итак:Смешиваем: 

  • 3 части кокосового молока;
  • 1 часть рисовой муки;
  • соль и сахар в соотношении 1:3.
  • Ставим на средний огонь и варим, помешивая, до загустения — в зависимости от объема процесс займет от получаса. Даем тесту остыть пару часов.
  • Для начинки выскребаем мякоть зрелого кокоса с помощью «заячьей лапки» (этот скребок с закругленными лезвиями легко найти в тайских лавках).
  • Обжариваем, добавляем пальмовый сахар и снова жарим, помешивая.
  • Когда масса станет густой и клейкой, делаем из нее плотные шарики.
  • Нарезаем банановые листья, а затем либо держим их над огнем несколько секунд, либо раскладываем на солнце, чтобы они стали мягче.
  • Накладываем тесто и начинку, завязываем лист и фиксируем его бамбуковой зубочисткой.
Хранится такой пудинг двое-трое суток.

8cdace1e175f605ec917596db731decb

2

Кханом пиак пун бай тоой

Десерт с консистенцией желе, интересным вкусом и ароматом, а также детокс-эффектом из-за содержания кокосового угля. Red lime stone, или пиак пун, тоже входящий в состав, используется в медицине как ранозаживляющее средство.

Для приготовления: 

  • Выскребаем мякоть старого кокоса, смешиваем ее с небольшим количеством соли.
  • Слегка отвариваем кокос или ставим его на минуту в микроволновку.
  • Высыпаем в миску рисовую муку и крахмал из маниока в пропорции примерно 3:1.
  • Добавляем в воду щепотку пиак пуна — красного порошка из раскаленных перетертых раковин. Сам порошок на вкус напоминает смесь лайма, ацетона и лака для волос, так что в чистом виде пробовать его не рекомендуется.
  • Рубим листья бай тоой (один из видов пандана). Перемалываем их с водой в блендере до консистенции блинного теста и пропускаем через сито.
  • Добавляем пальмовый сахар.
  • Ставим на медленный огонь, и готовим, помешивая, пока не выпарится влага. При небольшом объеме достаточно 30 минут, но в нашем случае это несколько часов.
  • Выкладываем пудинг на банановый лист — иначе потом придется долго мыть посуду.
  • Разравниваем пудинг в прямоугольник толщиной в несколько сантиметров.
  • Даем остыть 4–5 часов.
  • Нарезаем пудинг кусочками. Посыпаем его подсоленной кокосовой стружкой.
Десерт готов!

a38cb8b34a6e4f5a91d15cc52548224e

3

Кханом фак тхонг (с тыквой) и Кханом клуай (с бананом)

Рецепты этих двух десертов очень похожи. Разница лишь в одном ингредиенте — тыква или банан.

Чистим тыкву, бросаем ее в кипящую воду. Бананы тоже очищаем от кожуры.
Смешиваем:

  • 2 части кокосовой стружки;
  • 1 часть рисовой муки;
  • 2 части сахара;
  • 1 часть крахмала из маниока;
  • соль;
  • тыкву/бананы.
  • Перемалываем тыкву или бананы с кокосовым молоком в блендере.
  • Перемешиваем и ставим на медленный огонь примерно на 20 минут.
  • Остужаем полученную массу.
  • Заворачиваем десерт в банановые листья. Готовим на пару, пока они не потемнеют.

4

Кханом ман сам па ланг

Маниок, или кассава — корнеплодное тропическое растение родом из Южной Америки. Дает хороший урожай, из-за чего стало бюджетным средством борьбы с голодом в странах с подходящим климатом. В сырых плодах много крахмала, но из-за содержания цианогенных веществ они очень ядовиты.

Поэтому маниок употребляется в переработанном виде (мука, крахмал) или после тщательной тепловой обработки. Спецкор портала «ЗаграNица» узнал об этом позже, а потому радостно хрустел сочным сладковатым клубнем, наблюдая за процессом!

  • Очищаем клубни маниока, нарезаем их кубиками.
  • Перемалываем маниок в блендере с кокосовой водой в соотношении 5:1.
  • Добавляем крахмал из того же маниока и сахар.
  • Размешиваем до однородной массы.
  • Выкладываем в глубокий противень, готовим на пару около 40 минут.
  • Оставляем пудинг на пару часов.
  • Стружку зрелого кокоса подсаливаем и ставим на минуту в микроволновку.
  • Нарезаем пудинг кубиками, посыпаем его кокосовой стружкой.
Этот недорогой десерт часто подают комплиментом после ужина в тайских ресторанах. Интересная консистенция и не переслащенный вкус бледно-желтых кубиков нравятся почти всем гостям.

fa4c66a44ee4ec3ddf61f7652657cd89

5

Кханом тьен из сахара, лука и перца

Еще одно блюдо из маниока, но уже фактически не десерт. Мы имеем дело с традиционным сочетанием казалось бы несочетаемых сахара, лука и перца.

Итак:

  • Отвариваем маниок.
  • Чистим его от кожуры и закладываем в блендер.
  • Туда же наливаем густой сироп из тростникового сахара.
  • Замешиваем тесто. Для этого в миску высыпаем муку из клейкого риса.
  • Добавляем смесь из блендера и еще немного сиропа.
  • Замешиваем тесто.
  • Льем сверху немного растительного масла.
  • Выкладываем шарики теста на блюдо с маслом.
  • Для начинки нам потребуются бобы маш. Их надо предварительно замочить в воде на сутки.
  • Мелко режем лук-шалот, обжариваем его на сковороде.
  • Добавляем щедрое количество тростникового сахара, перемешиваем и продолжаем обжаривать.
  • Сыплем молотый перец — белый или черный, по вкусу.
  • Обжариваем несколько минут, закладываем набухший маш.
  • Жарим, помешивая, на среднем огне.
  • Примерно через 10–15 минут лишняя жидкость выпарится, и мы получим массу, подходящую для скатывания шариков. Остается лишь дать ей остыть.
  • Заворачиваем тесто с начинкой в банановый лист и готовим на водяной бане.
  • Удивительно, однако блюдо по вкусу напоминает вареники с картошкой

Новости Таиланда

Подробно

13116385_1021498324593054_254473004251953134_o

5 мая 2016 года в Паттайе открылся самый крупный аквапарк в Таиланде!!!

Аквапарк занимает площадь 16 гектаров, на которой разместились около 50 различный аттракционов, включая 21 водную горку. Создатели аквапарка обещают посетителям погружение в атмосферу древних времен среди многовековых руин, скульптур и мистических пещер.

К услугам гостей — две детские игровые зоны, бассейн с искусственными волнами, «ленивая река» с пещерами и гейзерами, множество бассейнов для активного отдыха, павильон для тайского массажа, несколько баров у бассейнов и ресторан, предлагающий блюда разных стран мира.

Тематический аквапарк «Рамаяна» работает с 10:00 до 18:00. В честь открытия аквапарк предлагает специальные цены: вход для посетителей ростом выше 122 сантиметров стоит 990 бат ($28), для детей ростом от 90 до 122 сантиметров — 790 бат ($22,5), а самые маленькие гости проходят бесплатно. Есть и семейные билеты, позволяющие сэкономить. Акция действует до 31 октября.

13119995_1021498561259697_294520430806002556_o

13131577_1021994317876788_604069317885247781_o13123404_1021994364543450_3436830562575440188_o 13123404_1021994294543457_1436854470245563424_o 13123241_1021994287876791_4242059191669942333_o 13123073_1021994371210116_1946232045026327370_o 13123016_1021994407876779_690276580010583412_o 13122914_1021994291210124_2358174686073041655_o 13112754_1021994324543454_8550217923433928423_o

Подробно

Экскурсия среди сокровищ

После пребывания в Храме золотого Будды трудно отделаться от мысли, что aurum – это не излишество, а красивая необходимость, делающая жизнь роскошной и дающая ощущение обладания персональным солнцем. Чтобы погрузиться в осязаемое великолепие, которое излучают драгоценности, стоит побаловать себя посещением самой крупной в Юго-Восточной Азии ювелирной фабрики. Качество производимой здесь обработки камней признано и в соседних странах, и в Европе. Сияющая в прямом и переносном смысле атмосфера фабрики просто привораживает. Поэтому, если посчастливилось приобрети недвижимость в Паттайе, посещая в сезон появления новых коллекций царство ювелирных изделий, можно приобрести украшение, которое со временем приобретет статус «фамильной ценности».

На самой экскурсии мало того, что при путешествии на маленьком поезде по тематическим экспозициям в подземелье электронный гид расширит круг ваших познаний в истории, национальных традициях изготовления ювелирных изделий, свойствах и особенностях драгоценных камней, в последствие представится возможность воочию увидеть процесс создания украшений мастерами. Далее пройдясь по выставочному залу можно приобрести приглянувшийся шедевр и отдохнуть в кафе с бесплатными напитками.

Подробно

Зимняя погода в Тайланде — лучшее время отдыха

Климатические особенности Юго-Восточной Азии позволяют найти каждому оптимальный сезон для посещения. Тем более, если арендовать  или даже купить недвижимость в Тайланде на срок отпуска, то лучше заранее знать все сюрпризы, которые есть в запасе у погоды. За редким исключением цикличность и стандартность сезонов в году не меняется. В декабре найти температуру ниже нуля можно, пожалуй, только в горах.  На побережье ласковые 27 градусов при минимальной в этом регионе влажности, подарят изумительный отдых без экстремальных погодных условий.
Например, для посетителей из России и Европы привлекательно убежать от суровой зимы в экзотические объятья местного климата на период новогодних и рождественских праздентств.

IMG_20130910_144825

Пусть принято считать, что в это время года здесь несколько дождливо, но каких-то 40-50 миллиметров осадков за целый месяц вкупе со средней температурой свыше 30 градусов станут ярким контрастом против злых минусов за окном на далекой родине.
Тайские февральские условия несколько холоднее, но очень благоприятны именно для отдыха стабильной температурой свыше 20 градусов и ясными днями, которые заманчиво посвятить экскурсиям и беготне по неисчислимым магазинам, а также приемлемо заполучить завидный загар, не мучаясь от липкой и душной жары.

Подробно

Российские продовольственные санкции — Взгляд из Таиланда

«Крокодильи слезы»

В связи с решением об ограничении и даже запрете поставок в Россию мяса и мясопродуктов из западных стран, активно дискутируется вопрос о том, на что можно и должно заменить пресловутые «ножки буша».
В основном дискутируется две темы: увеличение производства в РФ курятины, свинины и говядины, а также об экспорте этих продуктов из других стран (Бразилии, Аргентины и т.д.).
Но почему обязательно нужно зацикливаться на курятине и свинине? Понятно, что это самое дешевое мясо. А Вы никогда не задумывались, почему оно дешевое? – Ответ в том, что курятина и свинина производится промышленными методами: куры и свиньи содержаться просто в нечеловеческих условиях на «фабриках», их кормят специально произведенными комбикормами. Из-за высокой скученности животных и неестественных условий содержания поголовье подвержено постоянным эпидемиям. В попытках предотвратить болезни животных буквально накачивают антибиотиками. А в погоне за быстрой прибылью пичкают всевозможными гормонами роста, антидепресантами и прочей химией.

И Бразильские или Аргентинские животноводы не далеко ушли в этом деле от своих американских коллег. Да и наши, российские производители стараются не отставать.

kuriza

А между тем, все в той же западной Европе и США, состоятельные граждане все больше вводят в свой рацион мясо экзотических животных. Самым популярным, из которых, является мясо крокодилов. И это не «бесятся с жиру», а реально заботятся о своем здоровье. Давайте рассмотрим эту тему подробнее.

Итак, крокодилы – представители отряда водных позвоночных. В переводе с греческого их название звучит как «галечный червь». Возможно, животные получили его благодаря толстой бугристой коже. Средняя длина взрослого крокодила составляет от двух до пяти метров, однако встречают особи длиной до семи метров.

krok

Исторические данные свидетельствуют о том, что крокодилы появились на нашей земле около 190 миллионов лет назад. Издавна крокодил считался священным животным во многих речных культурах. Обитают эти животные практически во всех тропических странах, предпочитая водоемы с пресной водой: реки, озера и болота.

Большинство жителей тропиков на протяжении многих лет употребляют в пищу мясо крокодила. Этот продукт является неотъемлемой частью азиатской кухни. Однако в настоящее время он становится популярным и в других странах. Мода на экзотические продукты, в частности мясо крокодила, отчасти обусловлена рядом проблем, связанных с частыми болезнями домашнего скота (коров и свиней), в результате которых употребление говядины или свинины может нанести вред здоровью. Таким образом, некоторые европейские страны, например Германия, увеличивают импорт крокодильего мяса.

Исходным сырьем служит вырезка из хвоста крокодилов. Мясо в хвостовой части крокодилов считается самым вкусным и нежным. Далее по аппетитности идет спинная часть, но она, как правило, более жесткая. Жир крокодилов в еду не используется в силу своего специфичного привкуса.

Подробно

Некоторые правила при посещении храмов в Тайланде

Чтобы не вносить диссонанс в необычную для европейцев религиозную жизнь местного населения перед посещением Тайланда стоит узнать несколько правил. По статистике большинство  населения в этой стране — буддисты, чему свидетельствует огромное количество величественных храмов, сияющих золотом с удивительным по красоте декором.

Некоторые правила при посещении храмов в Тайланде

Некоторые правила при посещении храмов в Тайланде

В храмы не уместно заходить в излишне открых одеждах, а так же не сняв обувь. По отношению к статуям Будды всегда следует проявлять если не полное благоговение, то, уж почтение. Это для европейцев он почти не отличим от добродушного Хоттея и чьи статуи так популярны в Фен-Шуй, а для приверженцев буддизма – это воплощение наивысшей мудрости. Поэтому не стоит обращать стопы в сторону его изображения.
Голова у местных — священная часть тела, и от того не нужно ее касаться посторонним, даже если захочется погладить по макушке пробегающую мимо вездесущую малышню.

Если вы смогли купить недвижимость в Тайланде, но на всех дам, даже если их теперь можно причислить к местным жительницам, распространяется правило не прикасаться и ничего не передавать из своих рук в руки монахам, пожертвование не составляет исключения. Для того, чтобы религиозный служитель получил от женщины что-либо, нужно воспользоваться услугой мужчины, как посредника.

Подробно